• homepage
• novinky
• o mně
• služby
• fotogalerie
• kontakt
• partneři

Poslední novinky

27.04.2011

Informujte se na aktuální nabídku repasovaných kávovarů.

14.04.2010

Špičková restaurace U Kastelána v Brně podstoupila certifikační kurz "Barista". Školení se účastnil i šéfkuchař Michal Got

Horká novinka!!! Rancilio Classe 9, špičkový dvouskupinový kávovar, který teprve čeká na svoji premiéru na veletrhu HOST v Miláně je u mne již na prodej!

Informujte se na cenu, jedná se o jediný kus z zakoupený z předváděcí akce.

Rancilio Classe 9

Hotel Tulip Bratislava

Mezi další spokojené klienty se zařadil prestižní pětihvězdičkový hotel v Bratislavě. 

Kurzy kávy pro hotelové školy

V polovině června skončí šnůra kurzů kávy pro hotelové školy " Barista Buondi". Vzhledem k obrovskému zájmu o tyto kurzy, prosím, rezervujte si termín pro Vaši školu už nyní. V současné době jsou k dispozici termíny nejdříve na říjen a listopad.Sledujte aktuálně zrealizované kurzy v sekci FOTOGALERIE.  

Série kurzů kávy pro veřejnost

Pro veřejnost probíhají kávové kurzy, které probíhají v prestižním Pražském kulinířském Institutu a také v showroomu Coffeesource. Sledujte webové stránky, kde najdete aktuální termíny. Nejbližší termín je 3.6 v Coffeesource, Praha 10.  

Restaurace U Kastelána, Brno

Špičková restaurace U Kastelána v Brně podstoupila certifikační kurz "Barista". Školení se účastnil i šéfkuchař Michal Göth a příjemná majitelka podniku paní Jitka Lempartová. Na své kolegy bedlivě dohlížel manager restaurace pan Jarek Příkazský. 

Česká miss 2010

v sobotu 20.3 v Karlínské Thámově hale připravoval ve V.I.P zóně espresso "Buondi" barista Michal Křižka. Z akce putuje do firemního archivu vizitka, kterou podepsal předseda poroty Česká miss 2010 Jean Claude Van Damme s dovětkem - very good caffee !

Kuchař roku 2009

Café Art byl partnerem společnosti Ag Foods na akci Kuchař roku 2009, pořádané Asociací Kuchařů a cukrářů Čr. V průběhu denního programu jsme prezentovali prémiovou značku Varesina Caffe, připravovanou na stroji Rancilio Classe 10. 

Spolupráce Café Art a Coffee&Co

V minulých dnech jsme úspěšně odstartovali spolupráci s řetezcem kaváren Coffee&Co v Čechách i na Slovensku. Smyslem školení je neustále zlepšovat nastavený vysoký standard nápojů a nácvik šlehání mléčné pěny.  

Články pro server Unihost

Pokud Vás zajímají informace o náplni práce baristy, podívejte se na aktuální sérii článků na serveru Unihost. Zároveň máte unikátní možnost vyhrát voucher na kurz "barista", stačí správně odpovědět na čtyři otázky.

Veletrh Salima

Café Art je partnerem společnosti VEPAK s.r.o.. na jejich veletržní expozici. Během výstavy bude ve VIP kavárně k ochutnání excelentní espresso směs z lokální pražírny Cafe Eternity

Kurzy pro hotelové školy-výsledky a plán termínů

Aktuální seznam škol, kterých žáci prošli nebo projdou kurzem "barista" ( řazeno dle data absolvování).

Pro informaci uvádíme i seznam osob, které mohou podat referenci.Pokud máte zájem o podrobné informace o obsahu, ceně a certifikaci kurzů, stačí zaslat poptávku, ihned dostranete požadované informace.

Integrovaná střední škola Moravská Třebová (reference pí. Pluháčková)

Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice, s.r.o. (reference pí.Stachurová)

Hotelová škola a VOŠ Poděbrady (reference pí. Koštýřová, nebo pí. ředitelka Podoláková)

Vyšší odborná škola Hotelová škola v Opavě (23-24.2 reference pí. Mainušová)

Střední škola hotelnictví a gastronomie, Frenštát pod Radhoštěm (8-11.3 pí.Pituchová)

Střední hotelová škola Kladno ( 29-30.3 pí.Landová)

Goodwill-vyšší odborná škola s.r.o  Frýdek Místek (31.3-1.4 Bc.Šárka Cudziková a Kamila Slováková )

AHOL Střední odborná škola s.r.o. Ostrava (13-14.4)

Hotelová akadémia Žilina (4-5.5)

Hotelová akadémia Prešov, Slovensko (10-13.5)

fotogalerie z kurzů, které už proběhly jsou zde:

Barista fotogalerie

Oxalis s.r.o.

Pro vybrané zaměstnace společnosti Oxalis proběhlo komplexní proškolení formou dvoudenního semináře. Oxalis je přední společností na našem trhu, která se zabývá prodejem špičkových a raritních sypaných čajů. Ovšem i prodej kávy je u této firmy na výrazném vzestupu, proto jsme se důkladně věnovali celé problematice kávy v maloobchodním prodeji.  

Slovensko

V Bratislavě proběhlo úspěšné školení v hotelu " Tempus AWT Bavaria". Luxusní místo pro Váš pobyt v Bratislavě, opravdu doporučuji!

V Prievidzi proběhlo školnení pro zástupce nové distribuční sítě společnosti Nestlé proffesionals. Stejné školení absolvovali distributoři minulý týden také v Praze. 

Slovensko, Žilina

Od pondělí 8.1. do čtvrtku 11.1 mne prosím kontaktujte e-mailem, jsem na školení a konferenci "Trend"  v hotelu Holliday Inn v Žilině.

Setkání u kávy

proběhlo v perfektním koktejl baru- kavárně jménem Skandal Bar v Uherském Hradišti. Příjemné místo i město, usměvaví majitelé, šikovný personál...Zkrátka podnik, který nesmíte minout při Vašich toulkách jižní Moravou.

Coffe sweet time 

Společnost Tchibo coffe service uspořádala pro svého partnera Hotel Maria Prague setkání u kávy. Na výběr bylo espresso a cappuccino, připravované z kávy Davidoff, Piacetto a Fair Trade blendu Vista.   

Vetetrh Danubius Gastro

Stejně jako minulý rok, i letos se Café Art účastní veletrhu Danubius Gastro v Bratislavě. Tentokrát bude služby baristy  využívat firma Eurogastrop s.r.o., zastupující na slovenkém trhu značku Vergnano  

Tour de ski 

Café Art byl partnerem společnosti Nestlé na čtvrtém podniku Tour de ski na Pražském Strahově. U mého stánku bylo k ochutnání epsresso Buondi. Vzhledem k velké koncetraci sportovců byl na dalších místech k dispozici také nápoj "CARO" - kávovinová pražená směs (ječmen, slad z ječmene, čekanka a žito).  

Ski areál mladé Buky

Před začátkem zimní zony proběhlo zaškolení personálu přímo na svahu sjezdovky ve Ski park Mladé Buky. Na baru je pro návštevníky nažhavena luxusní Faema E92 3 group. Dodavatelem kávy je společnost Nestlé proffesionals se svojí prestižní značkou espresso Buondi.

Hotel Sněžka Špindlerův Mlýn

Café Art se podílel na výběrového řízení na dodávku kávy a kávovaru pro společnost Felicity Hotel s.r.o. Z výběru vyšla vítezně káva Illy, která bude připravována na dvoupákovém kávovaru Promac.Hosté se tedy mohou v letošní sezóně těšit nejen na výbornou kávu, ale třeba také na inovovaný jídelní lístek, whirpool a saunu !

Felicity Hotels

Čokoládová cukrárna

První tréninkový den proběhl v nové Čokoládové cukrárně na Smíchově. Kromě francouzských dortíků je k ochutnání směs arabik od Coffee Source

Cukrárna je nekuřácká a děti jsou vítany !

Hotel Štramberk 

Café art byl partnerem opening párty hotelu Štramberk. Pokud zavítáte do malebného podhůří Beskyd mohu tento hotel opravdu doporučit. Nabídne Vám čtyrhvězdičkový luxus a třeba také pivní lázně. Hned vedle hotelu je městský pivovar Štramberk- v pivovarské restauraci se nejen skvěle najíte, ale hlavně ochutnáte místní špičková piva. Aktivit a zážitků si ve Štramberku a okolí najdete nepřeberně, více informací na webu :

Relax v podhůří

Test domácích kávovarů- Idnes.cz

Baristé Michal Křižka a Zdeněk Smrčka testovali pro PRE a.s  a Idnes.cz,  jak se dá zvládnout příprava espressa a mléčné pěny na malých domácích kávovarech. Výsledky jsou zde:  

Chcete si doma připravit dobrou kávu?

a ješte link do archívu České televize, reportáž byla odvysílána v pořadu Černé ovce

Test domácích kávovarů

díky Robetrovi Trevisanovi a Štepánce Havrlíkové ze Školy kávy za pozvání k testu!

Ostrava!!!

K dalším proškoleným klientům se od úterý 17.11 řadí také Ostravanka coffee shop. Jsou to specialisté na coffee to go, v nabídce mají espresso směs, kterou připravují na kávovaru Nuova Simoneli. Dále nabízejí jednodruhové arabiky připravované filtrováním na technologii od americké firmy Bunn. Velkou devizou této moderní kavárny je možnost zakoupit si zrnkovou i mletou kávu domů. Dodavatelem kávy a technologií je společnost La Bohéme Café

Na výstavišti Černá Louka v Ostravě proběhl druhý ročník Buondi Barista junior cup. Michal Křižka byl předsedou poroty v této soutěži.

Nová kavárna v Českém Brodě

Už brzy bude otevřena zbrusu nová kavárna "U madony" v centru Českého Brodu. Fairtrade kávu dodává společnost Mamacoffee. Vybavení pro baristy, čokoládu a sirupy Routin dodavá Coffee Source. Školení provádí Café Art...

Školení ve východních Čechách

K dalším proškoleným provozům se tento týden přidal Hotel Havel v Rychnově nad Kněžnou.

V Hradci Králové se školili baristé v Café bar Restaurant Monday

V Pardubicích proběhl pokračovací trénink v Café Casablanca. 

Dodavatelem kávového řešení pro tyto podniky je společnost Nestlé s kávou Buondi. 

Opening party Kings Court 

Café Art je partnerem grand opening party v novém pětihvězdičkovém hotelu Kings Court v Praze. Party se uskuteční ve čtvrtek 5.10. Dodavatelem kávového řešení je společnost Tchibo Coffee Services.

Kurz "Barista" Integrovaná střední škola Moravská Třebová

Roadshow AHR

Café Art se zúčastní moravské zastávky roadshow AHR, která proběhne 27.10 v Zámeckém Hotelu v Třešti.

Hranipex na veletrhu WOOD TEC

Café Art se stal partnerem společnosti Hranipex na veletrhu Wood Tec 20-23.10 v Brně. Ve stylové kavárně "Hranárna" můžete ochutnat espresso a speciality na bázi kávy. 

Caffe Pierre, baristická show

o víkendu 17 a 18.10 proběhne v Cafe Pierre baristická show. Návštěvníci se můžou těšit na ukázky latte artu, ochutnávku jednodruhových káv z French pressu a nakonec ukázky přípravy kávových drinků s alkoholem. K ochutnání budou ručně vyráběné pravé belgické pralinky.

Cafe Pierre, Veselí nad Moravou, Sokolovská 671    

Zväz hotelov a reštaurácií SR

Café Art a společnost Nestlé se zůčastní " jesenného zasadnutia" od 15.16.10.2009 v Hotelu Sorea ve Staré Lubovni.

Prosím v období 14-19.10, mne kontaktujte e-mailem.  

Školení

V pondělí 12.10 proběhne školení ve společnosti Café Selena a.s.
Společnost je předním dodavatelem kávových řešení pro segment kanceláří. 

10. výročí založení VŠH

V sobotu 10.10 v 10.00 proběhně na Vysoké škole Hotelové v Praze oslava 10 výročí založení školy. Café Art je partnerem oslav a bude prezentovat prémiový gastonomický koncept "Davidoff 3C" (café, cognack, cigars).  

Prezentace Maso-Profit

Café Art se stal partnerem společnosti Maso-profit. Jedná se o ryze českou firmu, která je dodavatelem kuchyňských celků a řešení pro značnou část českých gastroprovozů. Ve středu a čtvrtek probíhala v Praze prezentace novinek pro velkoobchodní partnery. Ve spolupráci s  výrobcem kávovarú Fiamma a kávou Nicola (obě firmy jsou z Portugalska) probíhali ukázky přípravy kávy a specialit. 

80. narozeniny kina Centrál 

Café Art byl spolu s Nestlé partnerem 80 výročí otevření kina Centrál v Hradci Králové. Centrál si nadělil opravdu luxusní dárek- nový 4K digitální projektor Sony CineAlta, zatím jediný v Česku. Na premiéru 4K projekce nového filmu pana Vorla "Ulovit miliardáře" přijel osobně režisér a spolu s herci.  

Trénink v Cafe Fara

Celá víkend probíhal trénink v Cafe Fara v Klentnici u Mikulova. Na jejich vyhlášenou kávu a specility jezdí zákazníci i z nedalekého Rakouska. Překvapilo mne, že spousta zákazníků byla z Brna a za kávou jeli cíleně skoro 50 kilometrů. Kavárna má v nabídce také speciální bio fairtrade čokolády Zotter, vynikající pravý řecký jogurt s domácím medem a ořechy a specialitu Cafe Fara- obrovské latte macchiato s čajovým extraktem a čokoládou. Klentnice má 555 obyvatel- počet prodaných porcí kávy v sobotu přesáhl 150, že by recept na krizi v gastonomii?    

Školení a trénink

Dnes proběhlo školení personálu hotelu Atlantis v Brně. Jeden z nejlepších hotelů u přehrady má všechny předpoklady podávat špičkovou kávu. Dobře vybavený bar, ochotný a milý personál, pečlivého i přísného FB managera. Rád se tam na kávu vrátím.  

Praktický kurz s teorií 4M - pravidla definující špičkové espresso

Garant: Ing. Pavla Burešová

Garant: Ing. Pavla Burešová

Lektor: Michal Křižka, barista www.cafeart.cz

Určeno pro:

• Zaměstnavatelé v oborech zájmu (včetně SHŠ a SOU)
• F&B managers, barmans and bartenders, barkeeprers, barmaid
• určeno i pro všechny zájemce „z ulice“ pro všechny, kteří chtějí ve svých kavárnách, barech, restauracích, hotelech zlepšit kvalitu servírovaných káv. Pro laiky i odborníky, pro širokou veřejnost, zkrátka pro všechny, pro které je káva víc než nápoj.

Rozlišení nejpoužívanějších odrůd - Arabica, Robusta. 

- čištění a sanitace kávovaru 

- rozebrání a složení mlýnku 

- nastavení hrubosti a gramáže kávy 

- příprava špičkového espressa 

- degustace, chyby a vady nápoje 

- podextrahované, korektní, přeextrahované espresso 

- nácvik šlehání mléčné pěny

- nácvik nalévání mléčné pěny do cappuccina

- základní drinky na bázi mléka

Každý účastník připravuje espresso, cappuccino a latte macchiato pod individuálním dohledem.

Školení probíhá na profesionálním 2 pákovém kávovaru.  

Doklad: certifikát

Místo a čas: 28.10.2009 v 09.00 VŠH

Počet účastníků: 10 – 14

Přihlášky na e-mail: zufan(zavinac)vsh.cz  nebo  info(zavinac)cafeart.cz                           

Baristický kurz na VŠH

Soutěž o 5 vstupů na celodenní kurz o kávě ZDARMA (skončeno-proběhlo)

Chcete si rozšířit znalosti o kávě v rámci celodenního kurzu o kávě a to zcela zdarma? Server NaKafco.cz ve spolupraci s CafeArt.cz a baristou Michalem Křižkou vám to umožní.
Pravidla soutěže

Stačí skutečně málo, abyste na webu NaKafco.cz vyplnili a odeslali 4 své tipy na vaši oblíbenou kavárnu, která ještě není na webu NaKafco.cz zanesena a to včetně důvodu, proč stojí dle vás za návštěvu. U každého tipu prosím uveďte svůj e-mail, aby šlo tipy spárovat.

5 z vás, kteří tak učiní nejrychleji získají možnost se zúčastnit zcela zdarma celodenního kurzu o kávě, který se bude konat v pátek 18. 9. 2009 na Praze 8 od 9 hodin do zhruba 15 hodin.
Soutěž o 5 vstupů na celodenní kurz o kávě ZDARMA

Přednáška a praktický nácvik

proběhl dnes na Vysoké škole hotelové v Praze 8. Atmosféra byla skvělá, překvapil mě hluboký zájem vedoucích jednotlivých kateder,vedoucích odobrných výukových modulů a také vedení školy. Nově také se školou připravujeme kurz v projektu Celoživotného vzdělávání pod záštitou RNDr.Jana Žufana PH.D.,MBA. Tento kurz bude určen pro veřejnost, podrobnosti budou www stránkách školy i zde.

Budeme se těšit co nejdříve ve škole na viděnou! 

Tréninky v uplynulém týdnu

Na samotné hranici se Slovenskem proběhl trénink presonálu v hotelu Portáš. Hotel se nachází v malebném prostředí Vsetínské Bečvy v CHKO Beskydy. Doporučuji i pro mladé rodiny s dětmi-celý hotel je plně nekuřácký, s vynikající tipyckou valašskou kuchyní.

Další zastávkou Moravského tréninkového turné byl přerovský Hotel Jana. Pro značku Buondi od Nestlé Professional proběho školení personálu tohoto nově otevřeného kongresového hotelu. 

Poslední zastávkou byla Kroměříž. V Kavárně-cukrárně NO.21 jsme společně se čtveřicí baristek vytvořili kvanta perfektních cappuccin pro užaslé zákazníky. Pak následovala krátká návštěva  v Café Naše adresa, rozloučení s Hanáckými Athénami a návrat domů.

Hotel Zlatá Hvězda v překrásném historickém centru Litomyšle byl další zastávkou na mé baristické tour. Hotel je mimo jiné zajímavý tím, že vznikl spojením dvou budov na Smetanově náměstí. Paní majitelka mi s hrdostí ukázala "naše Hradčany" - překrásnou vyhlídku na věže starobylého města z prosklené terasy na střeše hotelu. Litomyšl stojí za návštěvu!

Školení Slovensko 

27.8 a 28.8 školím na západním Slovensku, prosím kontaktujte mne e-mailem, nebo sms.

Káva a Vídeň

Dnes odjíždím na seminář, pořádaný Julius Meinl Coffee Academy. Součástí je i tématický večer Viennese Coffe house Culture, ve kterém navštívíme nejlepší vídeňské tradiční kavárny.

Showroom

Pro zájemce o školení a tréninky mám nově k dispozici plně vybavený showroom v Praze. K dispozici jsou profesionální kávovary i mlýnky (mlýnky klasické i bez dózy - Mahlkonig K 30) , dataprojektor, plátno. 

SCAE Česká republika

Možná si pravidelní návštěvníci mého webu všimly loga, které přibylo v levé horní části stránky. Jde o logo SCAE, tedy Speciality Coffe Association of Europe. Od 26.7 jsem se stal členem této mezinárodní organizace, která podporuje informovanost o kávě a sdružuje baristy z více než 33 zemí. K hlavním úkolům SCAE prostřednictvím národních koordinátorů patří vzdělávání, organizace workshopů, konferencí a výstav. Dále sdílení informací, program certifikací baristů a podpora kávové kultury (např. program SCAE Gold Cup). V neposlední řadě také NC (National Coordinator) organizují národní soutěže, ze kterých vzejdou členové repezentačního týmu. Podle aktuální informace z centrály SCAE v Londýně, byla jmenována nová NC pro Českou republiku, P.Veselá. Přeji Petře hodně zdaru! 

Další kavárna pod baristickým dohledem

Dnes dopoledne jsem školil už po třetí v špičkové kavárně GE Money bank v BB centru v Praze. Škoda jen, že tahle kavárna není volně přístupná pro zákazníky z ulice. Personál je zde velmi milý a jejich káva další dobroty jsou v bance už téměř legendární. 

Káva je připravována ze směsi arabik pod značkou Davidoff.

Tréninky a školení v uplynulých dvou týdnech

 Během uplynulých dvou týdnů jsem trénoval personál v rekonstruované kavárně CASABLANCA v centru Pardubic, kde se rozhodli pro kávu Buondi od společnsoti Nestlé.

Další školení se uskutečnilo v Paparrazi Fashion Cafe OC Nisa v Liberci, kde proběhla zároveň instalace konceptu "Julius Meinl 1862 premium" U obou kaváren se do několika dnů objevili velmi pozitivní reakce návštěvníků. Hlavní změna nastává obvykle u hodnocení cappuccina, kde zákzníci oceňují fantastickou chuť a konzistenci mikropěny, kterou dosud nepoznali. Snad už tedy definitivně odzvonilo suché okoralé bublinové pěně "kydané" lžící z konvičky na mléko. 

Gratulace českým baristům

 http://www.scae.cz/web/default/aktivity

 Za Českou republiku soutežil v pátek František Roháček v Latte artu, v sobotu opět František tentokrát v kategorii Coffe in good spirit. V sobotu se do soutěže pustili také Lukáš Kovařík se svým kolegou. V Dzezve/Ibrik obsadili 7 místo. Nejveší radost české výpravě udělal v neděli Pavel Kosta, v cup tastingu obsadil v celosvětové konkurenci fantastické 6 místo! Gratuluji všem zůčastněným, už jen to, že se za několik málo dní od udělení divoké karty připravili na světové finále z nich dělá v mých očích mistry světa! 

Kolín nad Rýnem, Coffeena

Zítra odjíždím na největší německý kávový svátek do Kolína nad Rýnem. V případě potřeby mne kontaktujte e-mailem. 

Článek v Barlife

na téma letní kávové drinky. Snažil jsem se o stručnost a srozumitelnost, tak snad se to povedlo.Aktuální letní číslo se také věnuje testu barových sirupů, které často používáme do kávy a koktejlů, konkrétně vanilkové příchuti. 

Trénink a školení 

v minulém týdnu proběhlo u zákazníků v Paparazzi fashion café v Ostravském Futuru, dále pak v opravdu poctivé a kvalitní české (ehm moravské) restauraci U Johana. Až budete mít cestu do Zlína, určitě se zastavte, tenhle podnik si určitě nesmíte nechat ujít!

"Café Fara" testu Idnes.cz

Skvělá zpráva přišla z brněnské redakce Idnes.cz Julie Kalvodová alias Chilli Julie recenzovala mého klienta, Café Fara v Klentnici u Mikulova, výsledek je přímo skvostný!!! Můj velký dík patří celé rodině Džiubanů, kteří do tohoto podniku vložili kus svého srdce, duše a několik dnů poctivého tréninku za kávovarem. Díky také do Coffesource za špičkovou směs kávy. Kavárně držím palce, podle mých informací je navštěvují i významní provozovatelé kaváren z Brna a okolí a inspirují se,  jak připravit špičkovou kávu. Lepší vizitku si tato kavárna snad ani přát nemůže!

Posvěcené Café Fara v Klentnici

Café Pierre

Minulý týden jsem byl pozván na proškolení personálu do kavárny "Café Pierre" ve Veselí nad Moravou. Neznal jsem přesnou adresu provozovny, proto jsem se ptal na hotelu, jestli nevědí, kde bych to našel. Paní recepční mi odpověděla "Cafe Pierre neznám, ale dobrá kavárna je tady jen jedna". Měla pravdu...Opět další z důkazů, že i na malém městě lze provozovat skvělou kavárnu! Rozhodli se pro kvalitní směs Varesina. Dodavatel řešení, společnost Ag Foods je dokonce vybavil on demand mlýnkem (a přibude ještě jeden, který bude nastaven na hrubé mletí na velkou kávu, bohužel se stále nedaří přesvědčit značnou část konzumentů, že opravdu není chutné pít vodnaté "velké preso", tak alespoň bude připraveno z kávy, která nebude přepálená). Abyste nehledali kavárnu jako já, zapamatujte si adresu: Sokolovská 681, Veselí nad Moravou. Kavárna je nekuřácká, pro děti tu mají koutek, z reproduktorů se tiše line kavárenský jazz, co chtít víc... A na závěr malý tip- ochutnejte tří čokoládový dort a ručně vyráběné belgické pralinky! 

Lázně Jáchymov - slavnostní zahájení sezóny

V sobotu 23.5 se konná slavnostní zahájení sezony lázní Jáchymov v hotelu Radium Palace. Na tuto prestižní akci se těším, má vždy velmi luxusní aranžmá. Letos budu představovat inovovaný espresso koncept Piacetto společnosti Tchibo Coffe Service.

Julius Meinl 1862 Premium - prezentace pro jižní Moravu

Ve čtvrtek se uskutečnilo představení konceptu prémiové značky "1862 Premiun" společnosti Julius Meinl na jižní Moravě. Degustace a trénink proběhl v příjemném prostředí hotelu Skalní mlýn .  

Hotel Vivaldi, Jihlava

Středa byla věnována školení personálu luxusního hotelu Hotel Vivaldi v Jihlavě. Po skončení dopoledního praktického tréninku personálu jsme zašli na neohlášenou návštěvu také do Radniční restaurace (podnik patří stejnému majiteli). Kvalita espressa mě velmi mile překvapila! Pozdě odpoledne jsme se ubytovali ve wellness Hotelu Panorama v Blansku, mimochodem - hotel můžu doporučit jako mimořádně vhodný pro rodiny s dětmi, takový servis pro prťata jsem dosud v Česku neviděl. Na děti je pamatováno s bohatou výbavou hřišť, hracích koutů, trampolín, houpaček, ale také velmi dobře zpracovanou nabídkou dětských pokrmů. Bohatá nabídka spa a wellness aktivit, úžasná příroda (Punkevní jeskyně, Macocha) dělají z tohoto hotelu ideální místo na dovolenou nebo víkendový pobyt. A perlička nakonec, pokud zapomenete pro svého čtyřnohého mazlíčka krmení, v jídelním lístku si můžete za 40 Kč objednat pro pejska i kočku  misku značkových granulí ... 

Escobara Hradec Králové

V úterý proběhlo zaškolení personálu na přípravu kávy a specialit ve vyhlášeném hradeckém trendy restaurantu Escobara

Znovu oprášený blog

berte prosím trochu s rezervou, je to blog, který jsem začal psát před mnoha lety :-), nyní na blogu najdete hlavně fotografie z akcí, na kterých jsem se podílel.  

www.kafe.unas.cz

Hotel U Beránka

11.5 trénink a školení v proslulém hotelu U Beránka

...Snad proto že jse ze zámku, snad pro ten šampon z heřmánku. Dřív než-li budeš vdaná chtěl bych ti někdy do džbánku pro pivo skočit k Beránku...Píšťalko ufoukaná

Pozvánka no. II.

stejně jako minulý rok v Kodani, letos bude největší kávový fest v Kolíně nad Rýnem...

 The first international coffee fair in the area of the Cologne exhibition grounds will open from 26th to 28th June 2009. coffeena is the world's only trade fair to serve the needs of the coffee market in its entirety.

 Coffeena

Pozvánka no.I.

uvidíme se v Praze na akci:

NEJVĚTŠÍ GASTRONOMICKÁ PÁRTY ROKU - NA VODĚ I NA SOUŠI!

Základní fakta:

PRAGUE FOOD FESTIVAL

je třídenní oslavou umění nejlepších šéfkuchařů této země, producentů nápojů a krásy hlavního města Prahy. V rámci této akce mohou návštěvníci ochutnat domácí i exotické gastronomické speciality od více než 30 restaurantů, které se umístily v TOP 100 podle nezávislé celostátní ankety Maurerův výběr GRAND RESTAURANT

Barista Boundi - republikové finále soutěže

Ve finále soutěže o nejlepšího baristu vybraných hotelových škol si medailové místa rozdělili studenti z následujících škol takto: 

1. Petr Roškota, Hotelová škola U krbu, Praha

2.Michaela Řeháčková, Hotelová škola Teplice

3. Beatrice Motalová, Hotelová škola Poděbrady

Všem studentům blahopřeji, děkuji za skvělou práci za kávovarem a nadšení pro kávu! Petr Roškota si získal přízeň degustační poroty vynikajícím espressem i cappuccinem a také sebevědomým vystupováním.  Z technického hlediska jsem vysokými známkami hodnotil perfektní zvládnutí úkonů za kávovarem a dodržení všech standardů při přípravě drinků. Skvělou práci předvedli také obě děvčata na druhém a třetím místě, škoda jen, že nemohli být všichni tři první!   

Finále se uskutečnilo v reprezentativních prostorách gastronomického studia Nestle Profesionals v Praze Modřanech. Dostavili se ředitelé a odborní vyučující ze zúčastněných škol a také paní Dr. Ivana Srdínková, ředitelka sekce vzdělávání AHR Čr. Předběžně můžu slíbit všem studentům a hotelovým školám, na které se letos nedostalo, že v příštím školním roce plánujeme pokračovat v tomto úspěšném projektu. 

Cafe Louvre - nový koncept espresso "Julius Mein 1862 Premium"

Tradiční a vyhlášená pražská kavárna Cafe Louvre přichází s novinkou na českém trhu, konceptem "Julius Meinl 1862" Jedná se o špičkovou směs Jihoamerických a východoafrických arabik. Káva má střední tělo, ve vůni objevíte čokoládové tóny. V chuti převládají nasládlé tóny po ovoci a jemná delikátní citrusová acidita. Balení této kávy je unikátní, jedná se o 2,5 kg plastový box, který se pomocí adaptéru nasazuje výlučne na mlýnek Mahlkőnig K 30 ES,který byl v Německu upraven pro potřeby konceptu "1862 Premium". Mj. se jedná o čipovou technologii, kde je každý box vybaven vlastním kódem, na mlýnku je čtečka, která umožňuje přesnou kontrolu vydaných porcí a znemožňuje jakýkoliv pokus o dosypání jiné kávy. Oproti klasickým M 30 ES, má verze pro Meinl také indikátor zbývajícího množství kávy v boxu. Zkrátka fantastický mlýnek a skvělá směs, zákazníci Louvre se mají určitě na co těšit. 

Café Fara-slavnostní otevření

Dovolujeme si Vás pozvat v sobotu 25.4 v 10.30 na slavnostní otevření netradiční kavárny "Café Fara" v malebné vesničce Klentnice u Mikulova. Těšit se můžete na ochutnávku kávy a specialit ze směsi, kterou pro společnost Krásná Pálava s.r.o připravila společnost Coffe Source K ochutnání budou také vína z Mikulovské oblasti a lehké občerstvení. Pro děti jsou připraveny malé dárečky. P

Romantický hotel Zlatý orel 

V luxusním prostředí  hotelu  Zlatý orel se uskutečnila prezentace prémiové kávy "Julius Meinl 1862". Do nádherného místa v srdci Beskyd byli pozváni odborníci a provozovatelé špičkové gastronomie z regionu Severní Morava. V bývalém výletním sídle rodiny Rostchildů měli možnost ochutnat to nejlepší z Vídeňské kavárenské tradice.

Italové vypijí denně 70 milionů šálků kávy

Doufám, že i v Čechách jednou konzumenti opustí vodnaté a nechutné "velké preso" a začnou v restauracích a kavárnách vyžadovat pravé espresso tak, jak je už desítky let připravováno v zemích s vyspělejší kávovou kulturou. Těším se na den, až provozovatelé pochopí, že je lepší prodat jednomu zákazníkovi dva, možná i tři šálky kvalitního espressa, než jediný šálek obligátního "velkého presa", po kterém už definitivně každého přejde chuť na další konzumaci kávy... Vždyť ty kupecké počty jsou tak jednoduché...

Italové vypijí denně 70 milionů šálků kávy

Hotelová škola Poděbrady-článek 

Umíme připravit kávu

 Degustace  Julius Meinl 1862

V pátek proběhla v sídle společnosti Mafra ( Idnes, Lidové noviny, Expresradio, Óčko, Filter ad.) úspěšná prezentace konceptu "Julius Meinl 1862". Tato káva byla zvolena jako nová směs pro kavárnu "Cappucinno", kterou pro Mafru v jejím sídle na Smíchově provozuje Sodexho pod vedením pana Jiřího Jaroše. 

Sledujte Barové noviny

portál ze světa barů a barmanství. Rozhovor o kávě už brzy....

Aquacity Poprad

Ve středu 1.4 jsem pracovně na Slovensku v Aquacity Poprad.

Kontaktujte mne e-mailem. 

Roadshow AHR

Školení pro Hotelové školy

Roadshow AHR v Lázních Bohdaneč

Termíny školení espresso Boundi - hotelové školy s AHR Čr

12-13.3 Praha, SOU Gastronomie U Krbu 45, Praha 10

16-17.3 Poděbrady, Hotelová škola, Komenského 156

23-24.3 Brno, Hotelová škola , Bosonožská 9 

30-31.3 Mariánské Lázně, Komenského 449/2  

Školení a trénink na Slovensku

V týdnu od 2. 3. do 6. 3. trénuji a školím na Slovensku. Prosím, kontaktujte mne e-mailem.

Mých služeb využili také ve stylové kavárně Caffe dream, a také v luxusní restauraci Daltone

Majitelé těchto podniků se rozhodli změnit stávající dodavatele kávy a také technologii. Oba tréninky probíhaly na nových kávovarech La Spaziale S5 EK Automatic 2 GR a mlýncích MACAP M4D. Sympatickým provozovatelům přeji hodně úspěchů v jejich podnikání. 

Školení pro hotelové školy

Ve spolupráci s AHR a společností Nestlé zahajujeme edukační program pro studenty vybraných hotelových škol. Začínáme 26. 2. v hotelov&